Per i mongoli, la prima festa dell'anno è il capodanno lunare, Tsagaan Sar, che significa "luna bianca". La data di queste celebrazioni si calcola in base al calendario lunare. È una grande festa familiare, con numerose cerimonie, che dura tre giorni. Le tradizioni di Tsagaan Sar risalgono a diversi secoli fa e sono molto rispettate dai mongoli.

Tsagaan Sar simboleggia il primo giorno della primavera, quando l'inverno finisce e le temperature cominciano a riscaldarsi. Corrisponde al mese di gennaio o febbraio del calendario gregoriano, a seconda delle fasi lunari.

I preparativi per Tsagaan Sar iniziano diverse settimane prima dell'inizio delle festività. Ogni famiglia prepara diverse centinaia di ravioli di carne, i buuz, e i balconi si trasformano in congelatori giganti. I buuz sono il piatto tradizionale del capodanno. Le famiglie preparano anche in anticipo gli abiti eleganti che indosseranno. I nomadi preparano i loro migliori cavalli, che monteranno durante le feste.

La vigilia di Tsagaan Sar si chiama "Bituun", che significa "luna nuova". Durante tutta la giornata, i mongoli puliscono la loro casa da cima a fondo. Gli allevatori puliscono anche il loro granaio. Si accendono candele per simboleggiare l'illuminazione del Samsara e di tutti gli esseri che hanno raggiunto lo stato di buddha. I mongoli posizionano tre blocchi di ghiaccio davanti alla loro porta, affinché il cavallo della divinità Palden Lhamo possa bere durante la visita della divinità alla casa. Alla sera, le famiglie, in senso stretto, preparano una grande cena con molte vivande per festeggiare. Una grande competizione di lotta mongola viene trasmessa in televisione quella sera. Le famiglie organizzano giochi di carte, perché si dice che le persone fortunate quella sera saranno fortunate tutto l'anno. Le persone saldano i loro debiti e cercano di riconciliarsi per iniziare il nuovo anno nel migliore dei modi.

La mattina di Tsagaan Sar, la padrona di casa offre la prima tazza di tè al latte agli dei, gettandone il contenuto in tutte le direzioni. Dopo l'alba, le persone iniziano i saluti. Poi bisogna uscire davanti alla propria casa per procedere alle preghiere rituali. Queste si trovano nel giornale e sono determinate in base all'oroscopo cinese.

Durante i due giorni di Tsagaan Sar (e spesso durante tutta la settimana seguente), i mongoli visiteranno la loro famiglia, stretta e allargata; possono visitare una decina di famiglie al giorno. Bisogna sempre iniziare dalla casa dei più anziani, a partire da quella dei propri genitori. Ogni visita è ritualizzata. Una volta a casa del vostro ospite, questi vi aspetta seduto nella parte Nord della sua ger, con il cappello ben fermo sulla testa. Andrete a salutarlo secondo il rituale detto di Zolgokh. Per farlo, gli ospiti si presentano uno dopo l'altro al padrone di casa. Con il Khadag sulle braccia, l'ospite posa i suoi avambracci su quelli tesi del suo ospite, mentre pronuncia la frase "amar baina uu ? Sar shinedee saikhan shinelej baina uu" che significa "Vivete in pace? State celebrando bene il nuovo anno?". L'ospite allora lo bacia sulle due guance (o lo annusa), prima che l'ospite gli consegni denaro (banconote nuove per segnare il rinnovamento; la somma dipende dall'importanza che l'ospite ha per voi, ma generalmente tra 1000 e 20000 tugrik) e/o vodka. Gli ospiti si siedono allora intorno al tavolo dove trionfa la spalla di montone, "uuts", che è stata precedentemente cotta al vapore, e un piatto di dolcetti secchi tradizionali, "tsagaan sariin tavgiin idee", impilati a strati con un numero sempre dispari. La padrona di casa serve il tè al latte così come i piatti tradizionali. Mentre i commensali scambiano il loro tabacchiera di tabacco da fiuto, le persone di solito discutono di come è trascorso l'inverno. I commensali bevono tre volte, generalmente vodka. Una volta terminato il pasto, mentre gli ospiti si preparano a partire, l'ospite offre un regalo a ciascuno dei suoi commensali.

I mongoli attribuiscono una grandissima importanza al primo giorno del nuovo anno, perché credono che condizioni il resto dell'anno. Così, i mongoli hanno un rituale religioso chiamato "Khiymorio sergeekh" per invocare la buona fortuna. Durante Tsagaan Sar, i mongoli seguono anche il rituale dell'Ovoo per ringraziare gli dei e la natura.